Hagyományos gulyáslves
Az igazi tradicionális gulyásleves marhahúsból készül. Marhalábszár vagy marhacomb is tökéletes választás és akár ízlés szerint velőscsontottal is főzhetjük a gulyáslevest.
Zutaten
- 50 dkg marhalábszár
- 2 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál disznózsír
- 2 evőkanál édes-nemes pirospaprika
- só
- 2 mokkáskanál őrölt kömény
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 2 db zöldpaprika
- 50 dkg burgonya
- 1 csomó leveszöldség
- 1/2 l vörösbor
Zubereitung
- A húst megtisztítjuk, majd kis kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a felforrósított zsiradékon lassú tűzön megfonnyasszuk.
- Hozzáadjuk a húst, és lassú tűzön kevergetve addig pároljuk, míg ki nem fehéredik. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, némi sót és a köménymagot, majd felöntjük a borral és legalább ugyanennyi vízzel. Hozzáadjuk a 2 gerezd megtisztított fokhagymát, a félbevágott paradicsomokat és a kicsumázott paprikákat és majdnem puhára főzzük a húst.
- Mikor már majdnem kész (kb. 1,5 óra múlva), a leveshez adjuk a megtisztított, apróra kockázott sárga- és a fehérrépát, valamint a zellerzöldet és 10 percig főzzük. Beletesszük a felkockázott burgonyát is, és további 10 percig főzzük. Apróra vágott petrezselyemzölddel és friss fehér kenyérrel tálaljuk.
Notizen
A NAGYI IS ÍGY CSINÁLTA
Ha csípősen szereti, az egyik evőkanál édes-nemes pirospaprika helyett használjon csípőset. Ha még tartalmasabbá szeretné tenni az ételt, főzzön bele csipetkét. A recept 4 személyre szól